Receta de Vieiras con jamón
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Celena
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Recetas de Mariscos » Moluscos
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción20 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta vieiras con jamón
Vieiras rehogadas con jamón, cebolla y vino blanco.
¿Qué ingredientes necesito para preparar vieiras con jamón?
- 12 vieiras grandes
- 1 tacita de aceite
- 2 cebollas
- Perejil
- Azafrán
- 100 g de jamón serrano
- 1 copa de vino blanco
¿Cómo se prepara vieiras con jamón?
Se corta la cebolla finamente y se pican el perejil y el jamón
En una cazuela con un poco de aceite se doran primero la cebolla y el perejil. Se da color al sofrito con el azafrán y entonces se agregan las vieiras, que se tendrán separadas de las conchas. Se deja que se rehoguen a fuego lento. Se añade el jamón bien picado y se le da unas vueltas para que pierda la grasa.
Se riega con vino blanco y se deja reducir la salsa.
Se colocan en el plato las vieiras.
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