Vieiras con jamón

Receta de vieiras con jamón

Vieiras rehogadas con jamón, cebolla y vino blanco, una buena receta para una comida especial.

Ingredientes para preparar vieiras con jamón

  • 12 vieiras grandes
  • 200 ml. de aceite
  • 2 cebollas
  • Perejil
  • Azafrán
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 1 copa de vino blanco

¿Cómo preparar vieiras con jamón?

  • Se compran las vieiras, a ser posible limpias y listas para cocinar.
  • Se corta la cebolla finamente y se pican el perejil y el jamón. En una cazuela con un poco de aceite se doran primero la cebolla y el perejil. Se da color al sofrito con el azafrán y entonces se agregan las vieiras, que se tendrán separadas de las conchas. Se deja que se rehoguen a fuego lento.
  • Se añade el jamón bien picado y se le da unas vueltas para que pierda la grasa. Se riega con vino blanco y se deja reducir la salsa.
  • Se colocan en el plato las vieiras, y se sirven bien calientes.

Comentarios sobre vieiras con jamón

  • Qué receta más buena para una cena especial o para una comida de Navidad. Muy buena Celena, muy buena.

    Comentario de castebrio el 03-06-2010